“外卖大战”又升级。多家平台企业再发折扣券、兑换券，网友戏称“冰箱的奶茶都放不下了”。

优惠力度有多大？

7月14日，记者点开各家平台企业发现，此前首页的“0元吃”“0元喝”频道入口多已消失，但仍可领到满18.8减18.8元、38减18元、15减10元等不同面额的外卖优惠券。例如，有网友叠加红包后，一杯原价21元的奶茶最终支付3.2元。不过还需要仔细辨别，并非所有商家都在优惠券适用范围内。

商家、骑手怎么看？

大额补贴下，大大小小的餐饮店外卖业务繁忙，骑手更是感受到订单暴增的“压力”。

“现在周末客单量翻倍了。”崔先生是一名北京众包骑手，并且只在中午和晚上兼职跑西城区。他告诉记者，比如上个周六就非常忙，两个时段就能挣300多元。

北京西城区某商圈的饮品店里，店员忙得脚不沾地。记者询问能否现场下单等候取餐，被告知至少要等30分钟。“周末搞大额补贴时，可能得等一个小时。”点单的店员说。

不过，一些弊端也在显现。在西部县城经营一家饮品店的商家表示，参与“外卖大战”以来，每天外卖单量翻了2、3倍，但他并没有赚到钱，因为平台的补贴商家也需要承担一部分。尽管如此，该商家表示还是会继续参加，“其他家都有优惠，你不优惠就没有外卖单。”

北京某知名饮品店负责人说，现在最大的感受是“公司全员停休备战”，极端情况下还免费出单，有的客单价是0元。他认为，商家和平台在“外卖大战”中都不占优势。“有的顾客会因等太久取消订单，造成浪费，而且活动结束后订单下滑较快。”

“外卖大战”为何再起？

 艾媒咨询首席执行官张毅指出：“‘外卖大战’只是表象，其实是平台在争夺即时零售赛道的主导权、话语权。”

他表示，平台用补贴吸引消费者下单，让消费者习惯30分钟送达的便利后，就会从依赖传统电商转而依赖即时零售。“过去三年，传统电商增速下降，而即时零售增长迅速，平台企业愿意为此加大投入。”

此外，张毅认为，这场争夺还关系到零售模式的变革方向，即时零售正在从餐饮、生鲜等单一品类向全品类扩张，从城市核心区向下沉市场渗透。“谁能在补贴期内建立起覆盖广、效率高、体验优的服务网络，谁就能定义未来零售的主流标准。”

业内人士认为，当前即时零售市场竞争激烈，带来了新的服务消费增量。

7月14日，淘宝闪购联合饿了么宣布，日订单量再次突破8000万新高（不含自提及“0元购”）；美团7月12日即时零售日订单量突破1.5亿单。

“当前，美团、饿了么占据即时零售较大市场份额。而京东秒送与淘宝闪购的加入，能给消费者、商家及配送员更多选择。”国家电子商务示范城市专家委员会专家李鸣涛说。

他认为，随着技术的发展和消费者多元化，即时零售会在快速提升线下商家覆盖率的基础上，向更便利、高效、智能、规范方向发展，即时消费体验也会随之提升。

与此同时，受访专家提示，需警惕恶性竞争与不规范竞争行为，防止过度消耗社会资源与资金，应引导竞争向提升效率、优化服务、规范发展的方向推进。

记者：闫雨昕 陈凯茵 康薇 游苏杭